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众发娱乐2017·万有引力匠心社 |“刀匠”和“制刀师”的区别

2020-01-11 15:13:25

众发娱乐2017·万有引力匠心社 |“刀匠”和“制刀师”的区别

众发娱乐2017,现在世界上以做刀为职业的,可以分为两大类。一类是“锻造派”,就是用锻造的方法使刀具成型;另一类是“切削派”,方法是用一块现成的钢材,使用锉刀、砂轮、线切割、砂带机等各种工具,用切削、打磨的方式做成刀型。

对于锻造派,人们习惯于称他们为blade smith (刀匠),从西文词源上来讲,smith这个词源于smite,就是“打击”的意思;对于切削派,人们习惯于称之为knife maker(制刀师)。

纽约的一个女演员切尔西·米勒,现在改行做刀了,用的是切削的方式。

以做高档手工厨刀为主。

按古代来说,以钢铁为材料的刀剑基本上都是锻造的,因为你很难找到比刀剑更大的钢板去切削,古代也没有有效的用来切削的设备。而且,古代的钢材化学成分分布不均,锻造的过程可以使钢材的成分趋于均匀,并且排除有害的杂质,使钢材的质量得以提高。中国古代以“百炼钢”为名刀名剑的材料,就是这个道理。

但现代和古代的情况已经完全不同,现代钢材的化学成分已经可以做得非常均匀合理,尤其是粉末钢材。锻造并不能起到提高钢材性能的作用。锻造能想到的优势,是可以做出各种花纹的大马士革钢。虽然说,现在也有瑞粉那种现成的大马士革钢板可用,但瑞粉的花纹式样终归有限,要想随心所欲地做出想要的花纹,还是要靠高明的锻造技术。

大马士革钢在古代,可以起到两种钢材性质互补、刚柔相济的效果。但现在这个作用也不太明显了。即使是性能很突出的瑞粉大马士革钢,和出自同一厂家的单体钢——rwl34相比,性能上也并不显得更加优异。现代大马士革钢所追求的主要是好看。

abs大师罗恩·牛顿锻造的大马士革博伊

abs大师埃得·卡夫里锻造的猎刀

abs大师杰瑞·菲斯克独创的“星形”大马士革

abs大师乔恩·克里斯滕森的树叶纹大马士革

美国有两个影响最大的做刀组织,一个就是大家熟知的abs(american bladesmith society 美国刀匠协会),这个组织的成员全是锻造派;另一个是kg(knifemaker guild制刀师公会),以切削派为主。也有些人是同时在这两个组织当中。

锻造派还是有一种心理优势,他们认为自己能他人之不能,切削派会的,锻造派都会,而锻造派的东西,有些是切削派不会的。锻造派需要更多的设备,也需要掌握更多的技能。但一个比较尴尬的问题就是,锻造的意义究竟何在?有些人声称锻造可以改良钢铁的内部组织。实际上这只是古代的情况,古代冶金技术落后,炼出的钢材成分不均匀,杂质也多,经过反复锻炼,可以使成分均匀并去除杂质。但现代技术炼出的钢材,质量已经接近了最优的状况,锻造不但不会使它质量更优,锻造时间过长,反而会使它脱碳、过烧而影响性能。

abs大师jw·兰德尔的镶嵌式大马士革折刀

现代刀匠如果用单体钢锻造,目的就是锻造成型。这也是和切削派的根本区别。无论哪种方式,刀的质量水平如何,还是和热处理关系最大。

因此有切削派认为锻造对刀的水平没什么益处,那些锻造的都是些食古不化的老古董,都是在装十三而已。有一个朋友故意把 abs中的bladesmith(刀匠)说成blacksmith(铁匠),这样abs就成了“美国铁匠协会”,以示嘲讽。实际上铁匠和刀匠所用的技术基本是一样的,但铁匠不一定做刀,而是可能做任何钢铁为材料的工具。从这个意义上来讲,“刀匠”还别觉得自己比“铁匠”档次高,铁铁可能比刀匠会得更多。

有些学做刀的是从切削开始,但也有崇尚锻造的想法,用切削的方法做了几年以后再去学锻造的不在少数。有人认为锻造出的刀才漂亮,切削做出的刀无论多精致,也显得不自然。这个看法就很主观了,有点玄学的味道。

abs大师柯克·雷克斯柔特应马国森刀具公司订制的小直刀,锻造成型,但完工度不次于切削派名家。

abs大师亚伦·威尔伯恩锻造的羽毛纹大马士革,这种有规则弯曲的羽毛纹比直形的更漂亮。

从难度来说,锻造当然比切削要难得多,锻造有太多的不确定因素。美国刀匠斯特劳说:“我做刀是从锻造起步的,我原来认为这种方式省时、省料,但事实证明不是那么回事,我用切削的方式会效率更高。但我还是坚持锻造,因为我喜欢。”从过程来看,锻造可能确实更具有神秘感和仪式感,在漆黑的夜晚,通红的钢条,让你觉得妖魔鬼怪都避而远之。你把它用锤子敲打成自己想要的形状,再烧后将刀坯从火中取出,放入水或油中,听着它发出嘶嘶的响声,伴随着一阵烟雾。给人带来莫名的愉悦。

而仅仅是切削的话,就难免显得比较枯燥乏味。一直用切削方式的大师托德·贝格认为,一个人要想以做刀为职业,首要的条件就是能耐得住寂寞,做刀的过程很枯燥,而给人成就感的时刻极其短暂。

从这个意义来说,锻造派比较注重过程,比较理想化;而切削派较注重结果,功利色彩较重。如果论刀的价格,似乎也是切削派较为占优。

应该说abs对刀的性能还是有要求的,要成为js刀匠,作品都要经过4个步骤的测试:

1 砍竖直悬持的绳子。这一项是测试刀的锋利程度。此时要有一个大师级刀匠(ms)作为考官,绳子的直径不能小于1英寸(2.54厘米),绳子必须竖直自由悬挂,而不能用手握着。砍的部位要在距离末端6英寸的位置。申清人如果能一刀把绳子砍断,就自是顺利过了这一关。如果第一次尝试失败,大师会允许再试两次。如果大师认为失败的原因是申请人缺乏技巧,也可以亲自尝试。因为测试的是刀的水平,而不是人砍绳子的技术。如果大师也尝试失败,那就不能通过测试了。

abs砍绳子测验

2 砍木头。这一项测试刀的强度。申请人要用刀去砍建筑用的木桩,把木桩劈为两半。砍完以后,大师会检查刀有没有产生缺口、卷刃等损伤,如果没有损伤,就算通过了。

abs砍木头测验

3 刮毛。这一项是测试刀的刃保持性。旨在完成前两项之后,看刀的锋利性是否还能保持。

4 刀身弯曲测试。测试刀的韧性。要将刀弯曲到90°,此时允许刀身边缘开裂,如果裂缝不超过刀身的三分之一,测试就算通过了。

abs弯曲测验,这把刀韧性证明非常不错。

测试中折断的刀,看来要通过也不是那么容易的。

成为js刀匠满一年以后,可以申请ms刀匠资格,ms的性能测试要求和js并没有什么区别,所不同的是ms刀匠要求有锻造大马士革钢的能力。要求层数不能少于300,花纹可以是扭绞、马赛克、天梯等,必须有一定规则,不能是随机纹。

但也有些锻造派刀匠,比如印度一些人,只是热衷于大马士革花纹,对性能全不在意。做成的刀根本不能用,这种刀最好还是不要买。喜欢锻造的刀剑的话,选择abs还是有一个基本的质量保证的。

从材料上看,锻造派一般都用碳钢。不锈钢即使烧红以后也还是比较硬,适合锻造的温度空间也窄,手工锻造的难度太大了。而且不锈钢不能锻造成大马士革,因为不锈钢含有13%以上的铬,铬的氧化物熔点比较高,加热烧红以后,钢表面形成的氧化物会夹在中间,无法粘合。除非在无氧条件下锻造,手工匠人上哪里找这样的条件?

碳钢有碳钢的好处,只要热处理做得好,碳钢的性能是不次于任何不锈钢的。

abs刀匠总的来说还是在实用和外观上要求比较均衡,为刀匠划了两条水平的底线,在底线之上,其实水平差别还是挺大的。

从完工度上讲,切削派整体上优于锻造派。什么叫完工度?主要是指刀的研磨的平整、对称等。完工度不高的刀,给人整体感觉就是“糙”。abs对完工度没有一个明确的要求,因此,有些人即使是ms刀匠,还是让人感觉活比较糙。对于abs的刀,我们很难再去更深入地比较它们的性能,但也不能说所有abs刀匠都是一样的价值,把完工度作为主要的标准,还是比较合理的。如果是大马士革刀,也同时可以看看花纹是不是漂亮。

abs创始人比尔·莫兰的刀,完工度也一般。莫兰的主要贡献是创立了abs,培养了很多刀匠,使美国锻造刀具这个传统文化复活。而他真正做刀的水平也就那么回事。当然了,有了名气这个加分项,他的刀也是很贵的。

温克勒的刀,两种方式都用,wk是锻造方式,wkⅡ是用切削的方式。

性能上没有明显区别。

kg这个组织,比abs还要早,创立于1970年,最开始只有11个人,我们之前重点介绍过的拉威利斯为秘书长,a.g.罗赛尔为荣誊主席,罗赛尔在枪展上租了几个展台,供大家展示自己的刀具作品。1975年,有美国手工刀泰斗之称的巴斯特·瓦伦斯基成为kg的主席。kg吸引了很多刀具收藏者的注意,逐渐发展起来。比尔·莫兰原来也是kg的成员,后来才是创立了abs。kg的成员以切削派为主流,关注点主要在新的钢材、柄材上面,做刀重视完工度。但也有一部分人采用锻造的方式做刀,这些人一般也同时加入了abs。

巴斯特·瓦伦斯基的双刃直刀。

拉威利斯早期的刀,推测应该是做于1960年代初,可以看出这时候的刀的完工度还不算高。现代刀具的完工度也是有一个进步的过程。

1968年后“朗代尔”标的拉威利斯的战术刀,完工度已经大为提高,但脊线还是显得有点“肉”。

1970年代以后,带有裸女标的战斗刀,才基本上算是达到拉威利斯的最好完工度。

赫尔曼·施奈德的短剑。很多人认为是施奈德最先推动了刀具完工度水平的提高。

锻造派之间都相似,切削派却又分很多种。首先量产刀全是切削派,靠锻造做不了批量的东西,锻造的刀匠天然是要靠手工的,而且是连钢材都靠手工;切削派的手工制刀师,又可分为实用派和工艺派。实用派的典型代表如疯狗,采用碳钢、局部热处理、表面镀铬。这使它的锋利性、强度、韧性都达到极致。疯狗绝不会去镶嵌什么宝石,也不会请雕刻师来加雕刻,甚至不用使用任何名贵柄材,而一律使用简单实用的g-10。但也应该承认,后来的疯狗也开始讲究完工度了,它的刃线之平整,已经不在其他一流手工大师之下。而镜面的疯狗,更是成了一种纯观赏性的元素。

疯狗刀,使用碳钢,切削的方式,热处理非常讲究。

而工艺派的制刀师,对刀的性能并不是特别看重,多用不锈钢,154cm是很多人的首选。因为刀附加的工艺、艺术元素越多,越没人舍得真拿去用来砍东西。不锈钢的好处除了不生锈,就是热处理容易,按照参数流程去做就可以,不像碳钢那样有很多未知的风险。154cm这些优质不锈钢本身性能不错,热处理又比较简单,因此也可以有一个基本的质量保证。这就使制刀师可以把心思集中在刀在工艺和艺术上。

工艺派根据侧重点又分几种,主要有研磨派、机构派、雕刻派、镶嵌派等。研磨派的代表人物是沃尔特·布兰登,有“研磨之王”的美誊,他的绝技就是超级镜面,布兰登磨的镜面不我是能照见人,而且几乎你就看不出上边有任何磨痕。而且不光是平面,曲面也可以磨成超级镜面。布兰登早期和微技术合作,微技术所擅长的镜面打磨,可以说就是传自布兰登。后来布兰登和微技术中止了合作,到现在,带有布兰登名字的微技术刀具都成了绝版,价格也涨了很多。

如果说切削派都比较枯燥的话,那么研磨派就是最枯燥的一种,非有极强定力之人,是干不了这活的。

布兰登25周年版“m2”格斗刀

由布兰登研磨的一把微技术战龙直跳。

机构派代表人物一般都以做折刀为主,在开关、锁定上面极尽巧思,设计出各种各样的机构。代表人物有瑞·阿普莱顿、杰克·列文、迈克尔·沃尔克等。在刀匠当中,机构派应该是最聪明的一群人。

瑞·阿普莱顿之子罗恩·阿普莱顿的折刀

杰克·列文的折刀,风格上带有一种中世纪的神秘感,结构十分复杂。

沃尔克的折刀,他原来是一个手工珠宝制作者,1975年,他妻子送给他一把gerber的小刀和一本《美国刃具》杂志,沃尔克发现刀和珠宝的制造有相通之处,一下就对刀具产生了兴趣。1980年他开始全职做刀,开始是做直刀,但他不喜欢做刀鞘,于是转而做折刀,因为折刀不需要刀鞘。沃尔克创造了20种不同的折刀机构,其中包括现在最广为应用的衬锁机构。1981年,沃尔克和另一位著名刀匠ron lake合作,设计了lawks(lake 和walker折刀保险系统)机构,就是给衬锁再加一个保险装置使其更安全。现在哥伦比亚河有些产品仍在采用。

雕刻派则执衷于在刀上加以繁复、华丽的雕刻。雕刻多是在刀柄、护手等位置,也有在刀身上的。材料可以是不锈钢,也可以是牙、骨等材料。雕刻又分为点刻、线雕、浮雕等不同的技法,极其费工费时,价格也极为高昂。制刀师多是和专门的雕刻师合作做刀,能独立完成做刀和雕刻的,只有朱丽·瓦伦斯基、里克·伊顿等少数人。

和雕刻师配合的雕刻派制刀师,主要是在完工度上精益求精,如果做的是折刀,则要求在开关机构动作上做到完美。一流的制刀师要和一流的雕刻师合作,才使彼此的才华不被浪费。

制刀师:鲍博·拉威利斯;

雕刻师:肖恩&莎拉·汉森。

拉威利斯的刀不加雕刻也是收藏珍品,加了雕刻的更是锦上添花。

肖恩&莎拉·汉森是犹他州的一对夫妻刀匠。他们从刀具的锻造到完成都是一起工作,肖恩负责锻造,莎拉负责雕刻,莎拉的雕刻风格受到美国雕刻师协会主席巴瑞·李的深刻影响。他们的房子在落基山里,自称“伐木小屋”,工作之余,他们喜欢一同骑马外出去钓鱼、狩猎,也有时驾着私人小飞机在天上兜风。度假时他们喜欢带上全家坐着房车一起出行。他们从1998年卖出第一把刀时,也成了职业刀匠。肖恩曾获得纽约的“最佳新秀奖”和亚特兰大的“吉姆施密特奖”。

里克·伊顿做刀是跟自己父亲学的。从1979年先学习雕刻,1982年,他做了一些剥皮刀。1983年,开始学习金属雕刻,1984年正式开始做手工刀。1993年成为职业刀匠,之前的职业是工程师。主要制作艺术折刀和直刀。很多刀匠需要和专门的雕刻师合作,而rick都由自己一个人完成。他的雕刻风格多样、长于微观细节。

罗格·贝格的直刀,此人生于哥德堡,是瑞典的第二大城市。他喜欢使用化石如獴犸牙、海象牙等材料。到1995年他已成为一个大农场主,这时他又开始尝试亲自锻造钢材。他的儿子isak成年后成为一个象牙雕刻师,此后经常为父亲设计并雕刻刀柄;他的妻子是一名金匠,也时常为他的刀具增光添彩。

镶嵌派又是一路,喜欢在刀上镶嵌宝石、贝母之类饰品。如果是软质的东西,比如黄金镶嵌,那技术上并不算太难 。但不锈钢和宝石都属于硬质的,要在钢体上挖槽,严丝合缝地嵌入事先打磨好的宝石,也是极难的一件事。镶嵌派代表人物有查尔斯·本尼卡、伊曼纽尔·埃斯波西托、尤尔根·斯泰瑙等。

尤尔根•斯泰瑙是一个颇具争议性的刀匠,有人为他的作品而着迷,但其有些夸张的艺术表达却不被另一些人所接受。他擅长的是通过密集地镶嵌很多不同颜色的材料,达到一种特殊的效果。

伊曼纽尔•埃斯波西托1983年生于意大利,小时候就热爱手工。埃斯波西托最开始是做直刀,但不久以后就主要做折刀了,他觉得折刀精巧的机构更能发挥自己的特长。他吸收了机械钟表的工艺,于2010年创造了一种新的折刀锁定机构,叫做“c型锁”,是一种以滚珠为中心的轴承结构。在装饰上,他的特点是“新老结合”,他使用的材料既有传统的贝母、黄金,也有现代的碳纤维。2013年埃斯波西托成为aki成员,他视此为最大的荣誉。

除此之外应该还有一个“艺术派”,这一派往往我们中国人就看不太懂了。刀已经彻底失去了实用意义,而成了一个艺术家的表现载体。代表人物有维吉尔·英格兰、拉瑞·福根等。

维吉尔·英格兰做刀的风格是富于想像,他的作品常表现某种主题和隐喻,是他想像中的一个叫做“het land”的虚拟世界的一部份。2004年,他设计了一系列叫做“帝国之剑”的作品,表现的是古波斯帝国的君主君鲁士、大流士的功绩,外形与西亚的亚特坎弯刀相似。

拉里·福根的作品,刀有极强的现代艺术雕塑的味道,这两把刀都是以骑士为题材。

无论哪种流派的刀,局座认为有一个基础的性能保证还是必要的。如果刀失去了最起码的切割、劈砍功能,那就不是刀了。在保证了基本的性能底线之后,再继续做什么追求,则是不同刀匠或制刀师的选择。追求不同的刀,也很难比较谁优谁劣。作为收藏者,选择自己喜欢的就好。

来源:万有引力匠心社公众号

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